Cultivem les alfàbregues entre tomaqueres, albergínies i pebrots. La visita diària a l’hort és obligada i cada dia omplim la cistella de fruits però també de la part florida de les alfàbregues. Per què ho fem? Voleu venir a collir-les?
Les flors de les alfàbregues s’han de tallar
Les alfàbregues (Ocimum basilicum) són herbes aromàtiques de la família de les lamiàcies o labiades. Originàries del sud-est asiàtic i molt pròpies de l’Índia. Allí es comporten com a plantes vivaces i poden viure diversos anys.
A la Mediterrània s’adapten com a herbes anuals, pròpies del cicle de primavera estiu. Per tant, cada any s’assequen en arribar el fred. En collim les llavors que tornem a sembrar a finals d’hivern a l’hivernacle. I a la primavera les plantem entre tomaqueres, albergínies i pebrots. Al club de les solanàcies els van molt bé les alfàbregues perquè són repel·lents de trips i mosca blanca, alhora que atrauen papallones devoradores de pugons i abelles que afavoreixen la pol·linització de les plantes d’horta amb què les associem.
A la que arriba la calor les alfàbregues creixen ràpidament i comencen a florir. Hem d’estar amatents a la seva floració. I llavors hem d’anar tallant els brots florals. Si no ho fem les alfàbregues deixen de créixer i s’assequen. Què en fem dels brots florals? Sort que els brots florals els aprofitem. Els portem a l’assecador i una vegada secs els molturem per fer-ne condiments. També en podem fer rams per a decorar i aromatitzar la cuina i la taula del porxo on fem les trobades estiuenques. Aquest és un costum molt propi de la cultura italiana. Els convidats a un sopar d’estiu cal que portin un bon ram d’alfàbrega florida que es disposa a la taula per decorar i com a repel·lent de mosques i mosquits.
Algunes curiositats de les alfàbregues
Sembla que els botànics que acompanyaven l’expedició de conquesta d’Alexandre el Gran (segle III aC) van ser els que van introduir l’alfàbrega a les terres de la Mediterrània. El simbolisme de la planta depèn de cada cultura: a Itàlia és un signe d’amor, però a l’antiga Gràcia representava l’odi, la desgràcia i la pobresa.
Com que l’alfàbrega és planta d’estiu no podem fer-ne pesto al hivern. Una sol·lució ben senzilla: només cal que trieu les fulles més grans i maques i les congeleu. Quan vulgueu fer pesto només cal que poseu les fulles congelades a la batedora, un allet, sal, oli, unes quantes nous i un rajolí de llimona. Tindreu un pesto perfecte.
Si voleu tenir una casa desinfectada i que no us hi vinguin els mosquits us recomanem treure la pols, fregar el terra i posar al difusor l’hidrolat d’alfàbrega.
Si no teniu alfàbregues a casa i en voleu tenir per l’hivern, només cal que vingueu al Parc de les Olors del Serrat, ens ajudeu a collir-les i us podeu endur una caixeta de fulles per congelar-les.
Pack de la setmana: “Pack Ocimum“
Aquesta setmana hem preparat el pack amb descompte pensant en l’alfàbrega, com no podia ser d’una altra manera 🙂 El trobareu amb oferta al nostre web!
El pack consisteix en:
– Una infusió Depura’t llauna de 100 gr
– Una infusió Bona tarda llauna de 100 gr.
– Un hidrolat d’alfàbrega de 1L.
– Un perfum del Parc de les Olors.
– De regal: un ram d’herba Lluïsa i alfàbrega.
Pilar Comes Solé
Impulsora del a Xarxa Parc de les Olors