Ens remet a la tradicional sopa de farigola inclou una barreja de tres espècies de farigoles autòctones de la península Ibèrica (Thymus vulgaris, thymus mastichina i la thymus capitata).El gènere thymus es caracteritza per l’alt percentatge de timol, aquest actiu té una acció desinfectant, bactericida i fungicida. Per això diem: “ La sopeta d’herbes de farigoles et desinfecta el cos i la gola”.
Procediment:
1)Es posa a bullir ½ litre d’aigua de qualitat
2)Quan l’aigua comença a arrencar el bull s’hi tira la bosseta de pols d’herbes amb sal i de seguida es tapa i es tanca el foc. ( la infusió no ha de bullir i ho tapem perquè així els principis actius de les herbes no marxen amb el vapor).
3) Es deixa infusionar entre 6-8 minuts, segons la intensitat de gust que ens agradi.
4) Mentre es fa el brou, posem una torrada de pa al fons del plat i un bon raig d’oli d’oliva verge extra. Hi ha qui li agrada fregar un all a la torrada.
5) Retirem la bosseta del brou i el tirem al plat on hem posat la torrada.
I bon profit!
Si veieu que us hi falta sal la hi podeu afegir. Tingueu en compte que un excés de sal no és gaire bo per la salut.
Beneficis per a la salut de les sopes d’herbes:
-Les sopes d’herbes contenen 0 greixos, només els de l’oli d’oliva que hi afegireu i molt pocs hidrats de carboni, només el de la llesca de pa. Però en canvi, contenen molts principis actius antioxidants, vitamines i altres components depuratius per al nostre organisme.
La dita popular diu :“Qui menja sopa es pensa que sopa, però no sopa”, ja que la sopa és un menjar que omple la panxa però no aporta gaires calories.
A més, la sopa d’herbes ben calenteta ens escalfa a l’hivern i fa que mantinguem el cos als 36,5ºC i és un bon preventiu dels refredats.
