Llibre El món dels germinats

9,50 iva inclòs

En el món dels germinats i la gastronomia veiem com els xefs de cuines sofisticades fan servir molt els germinats, més com a complement estètic que pel seus alts valors nutricionals. La nostra iniciativa pretén canviar la mirada respecte els germinats. I de la sofisticació volem caminar cap al reconeixement dels germinats com a aliment senzill, necessari i assequible a tothom.

Autor: Sònia Molina
52 pag.
Encuadernació: Paper estucat, grapada
Idioma: Català

Títol: El món dels germinats
Edita: Xarxa Parc de les Olors de Catalunya
Autor: Sònia Molina
Maquetació: Fabiana Montiveros
Fotografies i il·lustracions: Fons fotogràfic de la Xarxa Parc de les Olors,  Sònia Molina, Marta Molas i Aina Muñoz
Dades del llibre: 52 PÀG.
Encuadernació: Paper estucat, grapada
Idioma: Català

Introducció:

Soc biòloga de vocació i formació, i fa més de vint anys que gaudeixo de l’ensenyament de la biologia i de les ciències en general. Aquest any, he fet cinquanta anys, i ha estat un moment de reflexió personal important.

Després de tants anys dedicada a l’ensenyament 100%, tenia la inquietud de tornar a retrobar-me amb la biologia, i sobretot amb la meva especialitat de biologia vegetal. Així que vaig decidir fer el curs d’introducció a les plantes aromàtiques del Parc de les Olors. Va ser tota una inspiració, i un retrobament amb el meu jo.

A aquest fet, se li suma, la sort de tenir una parella amb la qual comparteixo el gaudi de fer germinar i plantar alzines, fer esqueixos de ginebrons, teixos, lavandes i tot el que se’ns presenta. El resultat de tota aquesta situació m’ha generat la inquietud de fer algun projecte relacionat amb aquest àmbit de la biologia vegetal, que m’apassiona, que gaudeixo, que em fa feliç, sense renunciar a la part de l’ensenyament que també m’agrada molt.

El Parc de les Olors, a part del coneixement que em va proporcionar de les plantes aromàtiques, i de la inspiració que m’ha generat, m’ha apropat a un grup de persones fantàstiques motivades en compartir experiències i vivències a partir de l’interès comú per les plantes. En un viatge amb aquest grup la Pilar em va proposar entrar dins del món dels germinats. Quina cosa em va dir! No vaig dormir en tota la nit donant voltes a un possible projecte. Em vaig llevar d’hora i vaig començar a escriure l’esbós del qual podria ser el meu futur projecte, el que estava buscant. El meu garatge es va convertir en un laboratori, el meu ordinador en l’estudi de dades, i els llibres i webs en suport formatiu al previ coneixement que ja disposava, donada la meva formació. A partir d’aquí, vaig entrar dins del món dels germinats plantejant-me moltes preguntes com: com es produeix la germinació?; quins nutrients ens aporten?, com els podem produir a casa?…

I en col·laboració amb el Parc de les Olors hem anat definint un pla per difondre el coneixement sobre el món dels germinats. Un pla per fer tallers de formació que s’acompanyen amb una publicació i heus aquí el producte escrit. Fet amb la il·lusió de compartir el meu aprenentatge i convidar-vos a gaudir, igual que jo, de la producció i consum dels germinats.

Entrem dins del món dels germinats!

Desplaça cap amunt

Aquesta web utilitza "galetes" de tercers per desenvolupar determinats serveis. Si continúes, acceptes les "galetes" Més informació

Les opcions de galetes en aquesta web estan configurades per permetre "galetes" per oferir una millor experiència de navegació. Si segueixes fent servir aquesta web sense canviar les teves opcions o fas clic en "Acceptar" estaràs acceptant les "galetes" d'aquesta web.

Tancar