El significat d’aquesta dita està estretament relacionat amb la capacitat afrodisíaca que s’atribueix a les dues plantes. Però, què més en sabem de la sajolida (satureja montana)?
A més d’afrodisíaca, és destacable pels seus principis actius que ens ofereixen propietats antioxidants, a més de les antimicrobianes i antifúngiques comunes a la majoria de plantes aromàtiques i medicinals mediterrànies.
La sajolida, és popularment coneguda com l’herba de les olives, perquè quan fem olives en conserva a casa, els hi afegim, ja que d’aquesta manera, no perden el color ni s’estoven. Però no només la podem afegir a les olives, a causa de les propietats antioxidants, té múltiples aplicacions a la cuina, es pot utilitzar tant seca com fresca. Facilita la digestió dels aliments, també es fa servir per aromatitzar i conservar embotits, o bé olis i vinagres. Durant tots els mesos de l’any, la podem fer servir en guisats, a les amanides, gaspatxos, pastes… És molt adient per salpebrar qualsevol recepta.
Antigament, les nostres àvies ho condimentaven tot amb sajolida. Forma part de la cuina típica mediterrània i espècies que s’empraven. De la mateixa manera que contribueix a conservar les olives, la sajolida ens ajuda a conservar-nos als humans també, per les seves propietats antioxidants. En comptes de fer servir sal, una opció més saludable, seria fer servir la sajolida. Un consell és que poseu un saler de sajolida al costat del saler de sal, i feu servir molt més el d’aquesta planta que no pas el de sal. Garantia de salut, ja ho veureu!
Com hem comentat, té molts antioxidants, com la vitamina B, si en preneu cada dia, ajudara a mantenir el vostre cervell més actiu.
A la nostra botiga hi trobareu el preparat de sajolida “Barreja per a carn i pasta”, per condimentar tots i cada un dels plats que prepareu a casa. Si el feu servir, pugeu una foto a les xarxes socials i feu-nos-ho saber etiquetant-nos!
Els qui heu visitat els Parcs de les Olors del territori a gaudir d’alguna de les experiències que oferim o alguna festa temàtica, haureu provat aquest preparat de sajolida en la majoria dels plats del menú, i com a salpebrant de les patates del vermut.
El proper diumenge 22 d’octubre, gaudirem de la festa de la sajolida i les olives. Hem avançat la festa a l’octubre, ja que les olives estan gairebé a punt. Aquest dia podreu conèixer més detalladament les propietats i aplicacions de la sajolida, en collirem i confitarem olives amb sajolida i també en farem planter. Us endureu un pot d’olives condimentades amb sajolida per vosaltres. Arrodonirem l’experiència, com fem sempre, amb un bon vermut aromàtic i un dinar on les herbes seran les protagonistes del menú.
Ja teniu la vostra entrada? Us hi esperem!
Júlia Ribas Cortina
