Descripció
Introducció
Com cuidar-me i cuidar els meus a través de la cuina saludable i vegetariana.
La cuina és una eina de cura profunda. A través dels aliments podem nodrir el cos, equilibrar les emocions i reforçar la salut. Aquest curs ofereix una mirada conscient i pràctica de la cuina vegetal, basada en aliments de temporada, receptes senzilles i coneixement nutricional aplicable al dia a dia.
Objectius del curs
● Aprendre a cuinar plats vegetarians saludables, equilibrats i saborosos.
● Entendre la relació entre alimentació, salut i benestar.
● Incorporar la cuina conscient com a eina de cura personal i familiar.
● Conèixer aliments amb propietats nutricionals i medicinals.
● Guanyar autonomia per organitzar els àpats setmanals de manera pràctica.
● Recuperar el plaer de cuinar amb temps, sentit i consciència.
Programa
Sessió 1: Cremes i bolets, cuina reconfortant.
Cuina saludable per escalfar el cos i nodrir-nos amb plats vegetals senzills i saboroso
Cremes vegetals equilibrades i digestives
Bolets com a font de proteïna vegetal i sabor umami
Fons, textures i espessants naturals
Cuina de tardor i hivern
Aquesta primera sessió se centra en una cuina reconfortant, nutritiva i fàcil d’incorporar al dia a dia.
Sessió 2: Germinats, aliments vius
Descobrirem com els germinats poden enriquir la nostra alimentació diària de manera fàcil i natural.
Què són els germinats i els seus beneficis
Com germinar a casa pas a pas
Aplicacions pràctiques a la cuina diària
Aportació nutricional i energètica
Sessió 3: Cuina afrodisíaca vegetal
Una sessió per explorar els sentits a través dels aliments, les espècies i les textures.
Aliments que estimulen els sentits
Espècies, aromes i textures
Receptes per potenciar el plaer i la vitalitat
La cuina com a ritual
Sessió 4: Cuina medicinal
Aprendrem a utilitzar l’alimentació com una eina de cura i benestar.
L’aliment com a eina terapèutica
Plats per reforçar defenses i digestió
Aliments antiinflamatoris i depuratius
Adaptació segons necessitats del cos
Sessió 5: Cuina umami
Explorarem el gust umami en la cuina vegetal per aconseguir plats més profunds i satisfactoris.
Què és el gust umami?
Ingredients clau en cuina vegetal
Sabor profund sense excés de sal
Plats que sacien i reconforten.
Sessió 6: Cuina de la setmana, batch cooking
Tancarem el curs amb eines pràctiques per organitzar els àpats i menjar saludable durant tota la setmana.
Organització setmanal saludable
Preparacions base
Estalvi de temps i energia
Menjar bé tota la setmana sense estrès.
