Subscriu-te

Search
Close this search box.

L’or verd ja ens ha arribat

Del Parc de les Olors Fitafita de Mont-roig del Camp ens ha arribat l’oli de primera premsada, sense filtrar. El podeu venir a comprar a l’agrobotiga del Parc de les Olors del Serrat.
La Montse i en Jaume ens han reservat el seu oli de primera premsada per compartir amb la tribu del Parc de les olors.

Ha estat la seva primera collita, molt bona, per cert. Més de 6000 quilos d’olives que han collit ells mateixos amb l’ajut d’alguns membres de la seva família. De la primera premsada que van fer, la que corresponia a les olives arbequines més verdes i de les que s’extreu l’oli de més qualitat, ens l’han reservat perquè us el puguem distribuir. Per no malmetre l’excel·lent qualitat de l’oli el tenim en un dipòsit d’acer inoxidable. Si en voleu, cal que vingueu al Parc de les Olors del Serrat amb el vostre propi envàs. Us recomanem un envàs de vidre i si pot ser de color fosc.

Com hem de conservar l’oli d’oliva bo

L’oli d’oliva és una matèria greixosa carregada d’antioxidants i vitamines, molt sensibles a l’oxidació. Per això és recomanable guardar l’oli a les fosques, si pot ser en un envàs de vidre o bé d’acer inoxidable i anar-lo posant al setrill de la cuina de mica en mica. També és important la temperatura ambient. Convé que es guardi en un lloc fresc i l’envàs cal que estigui ben tancat. Si amb el fred veiem que es densifica és senyal que és un bon oli.

Com és que l’oli d’oliva verge extra és tan bo?

L’oli d’oliva és un dels pilars bàsics de la dieta mediterrània. Hem de pensar que es tracta d’un àcid gras monoinsaturat, que conté sobretot àcid oleic (+70%). Això vol dir que ens ajuda a reduir el colesterol dolent (LDL) i a augmentar els nivells del colesterol bo (HDL). També conté àcids grassos essencials poliinsaturats que necessitem com l’àcid linoleic o Omega 6 i l’àcid linolènic o Omega 3 que tenen propietats antiinflamatòries i vasodilatadores.

L’oli d’oliva extra verge és el suc de l’oliva premsada en fred, sense filtrar. Les olives collides quan encara són verdes contenen més antioxidants i vitamines que quan es cullen ja madures. En la dieta mediterrània normal es recomana el consum de 50 g d’oli d’oliva al dia, que suposa que ingerim el 80% de la vitamina E i la vitamina K que el nostre cos necessita.

 

Quant costa produir un litre d’oli d’oliva bo i ecològic?

Per obtenir 1 litre d’oli d’oliva verge extra cal collir 5 kg d’olives. A més de la feina de collir les olives, en Jaume i la Montse han hagut de portar-les al molí (cost del transport) i pagar la feina de xafar les olives i aconseguir-ne l’oli (aprox. 0,50 € per litre). I al cost del moment de la collita i extracció de l’oli se li ha de sumar el cost del manteniment de les oliveres ( cost d’amortització de la finca, cost olivera, poda, adob, certificació ecològica …).

Ens pot semblar car pagar l’oli bo a 9,5 €/kg? Si el que fem és comprar-lo directament a un productor o bé a una cooperativa el que farem és pagar-lo a un preu just i estable, fora de processos especulatius del mercat. I així ajudarem a reforçar que els camps d’oliveres del nostre país, que el paisatge agrari mediterrani tingui la suficient vitalitat per conservar-se com a gran patrimoni de la humanitat que és.

Quan vulgueu ja podeu passar pel Parc de les Olors del Serrat amb el vostre envàs i emportar-vos l’or verd d’enguany.

 

Pilar Comes Solé
Impulsora de la Xarxa Parc de les Olors

Desplaça cap amunt

Aquesta web utilitza "galetes" de tercers per desenvolupar determinats serveis. Si continúes, acceptes les "galetes" Més informació

Les opcions de galetes en aquesta web estan configurades per permetre "galetes" per oferir una millor experiència de navegació. Si segueixes fent servir aquesta web sense canviar les teves opcions o fas clic en "Acceptar" estaràs acceptant les "galetes" d'aquesta web.

Tancar