La sajolida és un arbustet mediterrani que s’ha quedat amb l’estigma de ser l’herba de les olives.
I és veritat que la sajolida va molt bé per confitar les olives perquè així ni perden el color ni s’estoven. Però la sajolida a més també és un gran condiment i ahir els nostres visitants ho van poder comprovar perquè la vam afegir a gairebé tots els plats: a les patates xips, a la vinagreta de l’amanida, a l’arròs de muntanya i al llom amb crema d’ametlles,…
L’experiència d’anar a collir les olives i la sajolida, confitar-les amb aigua i sal amb les herbes, a més d’aprendre a reproduir-la amb esqueixos, configura un seguit de tallers que ens faciliten l’aprenentatge tot fent. A més el dia ens va acompanyar i molt. Un solet agradable i un dinar a l’aire lliure.
Quin problema vam tenir? Doncs que tothom volia comprar el condiment de sajolida i ens el van esgotar…
Us convidem al proper Taller de Cuina saludable de Nadal…. on podrem preparar el sopar de nadal pero amb els tocs saludables de les nostres herbes…
Pilar Comes Solé
