Subscriu-te

Search
Close this search box.

Benvinguda ortiga, benvinguda primavera…

Amb les primeres pluges de primavera ens han crescut moltes ortigues espontàniament. Què ens indiquen? Quines propietats tenen? Com les podem fer servir?

Benvingudes les ortigues

Amb les primeres pluges de primavera enguany ens han crescut espontàniament moltes ortigues. Creixen en la part més humida i ben femada de l’hort, perquè les ortigues són indicadores de terres riques en nitrogen. L’espècie d’ortiga que ens creix és la petita, l’Urtica urens que té però les mateixes propietats que l’Urtica dioica, més gran i que acostumem a trobar en terres de muntanya.

Com que la seva presència només ens durarà unes setmanes perquè amb la calor i la falta d’humitat s’assecaran, les mirarem d’aprofitar al màxim. Com ho farem?

  1. Les collirem per fer-ne el purí d’ortigues amb l’aigua de pluja recollida
  2. En menjarem en format crema de verdures
  3. En menjarem en un remenat d’ous amb alls tendres i espàrrecs (joiosa coincidència).
  4. En farem la cervesa d’ortigues
  5. Les collirem i les assecarem per fer-ne pols d’ortiga i aplicar-la als nostres preparats medicinals. I alguna altra cosa que se’ns acudirà.

Propietats de les ortigues

Hem de parlar d’ortigues, en plural, perquè el gènere Urtica el formen 35 espècies que s’estenen per les latituds de climes temperats. Poden ser anuals o perennes i el que tenen en comú són els seus pèls urticants.

Les ortigues són plantes amb un gran reconeixement medicinal perquè tenen una composició de principis actius molt complexa. Contenen molts minerals , vitamines, amines (entre elles la histamina dels seus pelets urticants)… vaja, que és una gran aportació per a la nostra salut.

Està especialment indicada per a la gent gran, com a planta depurativa i mineralitzant.

Us passem algunes receptes amb ortigues

Cervesa d’ortigues amb propietats antireumàtiques

  1. Bullim en 2 litres d’aigua , a foc lent durant ¾ d’hora mig quilo d’ortigues acabades de collir , amb 4 rodanxes de llimona i 15 gr d’arrel de gingebre.
  2. Ho colem i hi afegim 50 gr de sucre i ho deixem refredar,
  3. Ja tebi hi afegim una culleradeta de llevat de cervesa (Saccharomyces cerevisiae), que l’haurem diluït en mig vaset d’aigua.

Purí d’ortigues com adob i per evitar plagues d’erugues i pugó

Disposem en un bidó on hem recollit aigua de pluja uns bons manats d’ortigues tallades en trossos de uns 10 cm.
Durant cada dia anem remenant aquesta infusió, fermentarà i al cap de 15 dies ja la colarem per poder aplicar-la damunt les fulles de les plantes de l’hort i dels arbres.

Crema de verdures amb ortigues

Tenim per costum guardar el brou i les patates bullides que ens han quedat de la verdura que hem fet el dia anterior. Posem a bullir el brou amb les patates i una vegada arrenca el bull hi afegim les ortigues rentades i trencades a trossos, que bullin 5 minuts amb l’olla tapada i després ja apaguem el foc, passem la batedora perquè quedi com una crema i li donem la intensitat de gust amb pebre, sal i un bon rajolí d’oli verge extra.
Veureu quina crema tan digestiva i depurativa prendreu, però a més és que és bona.

En menjarem en un remenat d’ous amb alls tendres i espàrrecs

En el temps que ens creixen les ortigues, també ens creixen espàrrecs i alls tendres. Les gallines estan molt ponedores i no sabem què fer dels ous. Moment idoni per fer un bon remenat de tot plegat.
Poseu una paella amb un bon raig d’oli, hi tirem els alls tendres tallats. Al cap de dos minutets hi afegim els espàrrecs també tallats i les ortigues que hem desfullat. Una bona remenada i ja hi podem afegir els ous batuts, hi tirem la sal i un pèl de pebre, remenada informal i ja tenim un plat exquisit i molt saludable.

Pilar Comes Solé
Impulsora de la Xarxa Parc de les Olors

Desplaça cap amunt

Aquesta web utilitza "galetes" de tercers per desenvolupar determinats serveis. Si continúes, acceptes les "galetes" Més informació

Les opcions de galetes en aquesta web estan configurades per permetre "galetes" per oferir una millor experiència de navegació. Si segueixes fent servir aquesta web sense canviar les teves opcions o fas clic en "Acceptar" estaràs acceptant les "galetes" d'aquesta web.

Tancar