No tenim per costum anar a gaires jornades, congressos o coses semblants.
Però el dissabte 19 de setembre vam apuntar-nos a la trobada que organitzava RADICEA a Gombrén,.
Va ser una trobada molt inspiradora i plaent.
Radicea i Field Lab
El Field Lab de Radicea es defineix com un laboratori centrat en la
gastronomia regenerativa, la sostenibilitat i el vincle amb el territori. Sota el
lema «Tot comença sota terra», l’objectiu d’aquestes jornades és unir
productors biodinàmics i ecològics, cuiners, enòlegs, arquitectes i filòsofs per
debatre i demostrar de manera pràctica que es pot cultivar bé, cuinar bé i,
sobretot, viure dignament de la terra.
Aquesta iniciativa forma part del projecte europeu TASTE (Transformative
Approaches for Sustainable Food in Tourism), coordinat per la Cambra de
Comerç de Barcelona i cofinançat pel Single Market Programme de la Comissió
Europea. El laboratori busca crear un model replicable que transformi la
interacció entre el turisme i l’alimentació sostenible.
Però més enllà d’etiquetes i marcs impulsors, el que és important és la vivència
compartida que va provocar la trobada d’aquest passat cap de setmana. Les
interaccions directes entre un grup humà d’una dotzena de persones, que vam
esmorzar, escoltar propostes i experiències, dinar i intercanviar models,
opinions i establir col·laboracions. Tot això en la jornada del dissabte 19 de
setembre. Ja ens hagués agradat quedar-nos-hi tot el cap de setmana. Ben
segur que la jornada del diumenge havia de ser tant o més interessant.
Ens hem de trobar per canviar el món
Una de les sensacions més agradables que vam sentir durant la trobada del
Field Lab va ser la sintonia. Tots els assistents compartíem una visió creativa i
positiva del món en què vivim i en el que tractem d’aportar el nostre gra de
sorra perquè sigui més sostenible.
Conèixer al Ricard de Mas la Sala, una cooperativa que va més enllà de produir
carn, cohabitatge d’una masia, una llibreria a Ripoll, un pasturatge de vaques i
gestió forestal…. va suposar tot un descobriment.
Poder parlar amb Danko Perkovic amb el seu projecte de Mel de Terr, on
produeix melasses a partir de l’aprofitament de les part que es llencen de les
verdures, et descobreix que la innovació no té límits.
I no parlem de l’experiència de compartir el temps i els coneixements amb en
Joan Salicrú que ve a ser un dels savis més savis de l’agricultura biodinàmica.
Que en Xesc ens obri el dinar, que ens havia preparat amb les verdures d’en
Salicrú, amb una copeta de xampanyet de fonoll, tot plegat ens va fer vibrar
d’allò més ….Vaja que per canviar el món els que ens ho creiem només hi ha
un camí: trobar-nos, inspirar-nos i fer camí plegats.
Més info : https://www.radicea.com/fieldlab