Description
Mòdul 1
- Dissabte 4 de març – 9h -18h (dinar inclòs)
AGROECOLOGIA I L’ECOSISTEMA D’UNA FINCA
Comprendre el camp com a ecosistema. L’ecosistema de la finca del Serrat dins de la Vall del Tenes i del conjunt de l’agricultura mediterrània. El paper del bosc i com gestionar-lo. El mosaic de cultius i l’organització de les diferents àrees de cultiu i activitats.
AGROECOLOGIA EN LA GESTIÓ DE L’AIGUA.
La perspectiva d’una gestió sostenible de l’aigua de reg. L’aprofitament de l’aigua de pluja, el goteig i com saber-lo instal·lar, el bombeig solar de l’aigua del pou. El paper de les basses. Saber quan s’ha de regar.
AGROECOLOGIA EN EL TREBALL DE LA TERRA I LA FERTILITZACIÓ
La importància d’un sòl fèrtil. Comprendre l’ecologia del sòl. Sistemes per aconseguir un sòl fèrtil. Tipus de fertilitzants . Com fer un compost. La interacció entre animals i compost. L’economia circular dels residus de la nostra finca. Com i quan treballar la terra per evitar perjudicar la vitalitat del sòl.
MÒDUL 2:
- Dissabtes 11 i 18 de març i 15 i 22 d’abril – 9 a 18hs (dinar inclòs)
Sessió 1: ARBUSTOS AROMÀTICS MEDITERRANIS
INTRODUCCIÓ BOTÀNICA : Reconeixement, propietats i cultiu de plantes aromàtiques i medicinals
Reconeixement de 40 espècies botàniques. Els compostos orgànics volàtils biogenètics. Espècie, subespècie, quimiotip. Herbari i anàlisi de les seves característiques bàsiques.
El cultiu de les Plantes Aromàtiques i Medicinals (PAM) suposa una immersió en el món tan extens com complex de la multitud d’espècies de flora útil, aquella que té unes aplicacions reconegudes en la nostra vida i salut. Cada sessió d’aquest mòdul suposa una jornada monogràfica molt pràctica de reconeixement de les diferents espècies, síntesi de les seves propietats i dels trucs més importants per a saber-les cultivar. Us hi podeu apuntar de manera global al mòdul
Sessió 1: ARBUSTOS AROMÀTICS MEDITERRANIS
Identificació de les espècies d’arbustos aromàtics mediterranis, família de les labiades : Lavandes, romanins, farigoles, sàlvies, sajolides, orengues……
Propietats i aplicacions bàsiques de cada espècie i elaboració d’herbari
Cultiu d’arbustos aromàtics: reproducció, plantació, poda i manteniment de les diferents espècies.
La sessió inclou pràctica de reproducció per llavor i esqueix d’algunes de les espècies aromàtiques tractades. Cada alumne se n’endurà una mostra.
Sessió 2: plantes aromàtiques i medicinals no mediterrànies
Identificació de les diferents espècies de plantes aromàtiques i medicinals no mediterrànies: Marialluïsa, estèvia, pàtxuli, ……
Propietats i aplicacions bàsiques de cada espècie i elaboració d’herbari.
Cultiu d’arbustos aromàtics no mediterranis: reproducció, plantació, poda i manteniment de les diferents espècies.
La sessió inclou pràctica de reproducció per llavor i esqueix d’algunes de les espècies aromàtiques i medicinals. Cada alumne se n’endurà una mostra.
Sessió 3: herbes culinàries i medicinals
Identificació de les espècies d’herbes i arbustos més aviat d’aplicació culinària: estragó, mentes, alfàbregues, cebollí, fonolls, …..
Propietats i aplicacions bàsiques de cada espècie i elaboració d’herbari
Cultiu d’herbes culinàries. Reproducció, plantació, poda i manteniment de les diferents espècies.
La sessió inclou pràctica de reproducció per llavor i esqueix d’algunes de les espècies tractades. Cada alumne se n’endurà una mostra.
Sessió 4: altres plantes aromàtiques i medicinals i enfiladisses
Identificació de les diferents espècies de plantes enfiladisses i altres plantes medicinals no: rosers, lufa, llúpol, pericó, equinàcia, ……
Propietats i aplicacions bàsiques de cada espècie i elaboració d’herbari.
Cultiu: reproducció, plantació, poda i manteniment de les diferents espècies a estudi
La sessió inclou pràctica de reproducció per llavor i esqueix d’algunes de les espècies tractades. Cada alumne se n’endurà una mostra.
MÒDUL 3:
- Dissabte 6 de maig de 2023 – 9 a 18 h (dinar inclòs)
LES CLAUS PER UN BON ASSECATGE DE LES PAM
La deshidratació de les PAM. Condicions necessàries per a un bon assecatge: temperatura, aire, humitat, foscor. Com fer un bon assecador sostenible i eficient. Disposició de la planta i gestió de l’assecador. Característiques de l’assecatge per espècie.
PROCESSAT DE LA PLANTA UN COP ASSECADA
Desfullat. Mòlta. Treure la pols, Preparació del producte segons aplicacions. Cosmètiques, alimentàries, ….Conservació i control d’estocs. Requisits legals per poder comercialitzar planta seca.
DESTIL·LACIÓ PER ARROSSEGAMENT DE VAPOR
Les condicions per fer una bona destil·lació. El procés de destil·lació en alambí d’acer inoxidable. La destil·lació segons cada espècie. La decantació de l’oli essencial i conservació del hidrolat. Requisits legals per poder comercialitzar l’oli i el hidrolat.
MÒDUL 4:
- Dissabtes 13, 20 i 27 de maig de 2023 – 9 a 18h (dinar inclòs)
TALLER D’AROMATERÀPIA I PERFUMS
- De la planta al perfum.
- L’aromateràpia bàsica i la salut.
- Perfums i notes olfactives.
- Composició d’un perfum terapèutic personalitzat.
TALLER DE COSMÈTICA i APLICACIONS MEDICINALS
- Maceracions, tintures i extractes.
- L’anàlisi de l’INCI d’una crema.
- Fer barreges per infusions terapèutiques.
- Com fer una farmaciola natural.
TALLER D’APLICACIONS CULINÀRIES
- El paper de les PAM a la cuina: Més que herbes per donar gust.
- Com aplicar-les a la cuina.
- 10 plats on les herbes són les protagonistes.
