Mòdul 3: L’ASSECATGE I EL PROCESSAT DE LES PAM
LES CLAUS PER UN BON ASSECATGE DE LES PAM
La deshidratació de les PAM. Condicions necessàries per a un bon assecatge: temperatura, aire, humitat, foscor. Com fer un bon assecador sostenible i eficient. Disposició de la planta i gestió de l’assecador. Característiques de l’assecatge per espècie.