hamburgueses d’azukis

Preparación (aprox. 30 min.): 1) En un cuenco pequeño mezclamos la linaza molida con 75 ml de agua caliente. Dejar reposar 5-10 min. 2) Lavamos las azukis cocidas y dejamos que se escurran bien. Es muy importante que la masa de hamburguesas contenga la mínima cantidad de agua. Pasamos las azukis por el túrmix sin que se hagan puré completamente. 3) Añadimos el resto de los ingredientes con una batidora de cocina (que no corte) o con las manos para que los ingredientes se mezclen sin que se haga puré. Si se hace con las manos, es mejor mojarlas antes. 4) Cogemos porciones de masa de 150 gr. y les damos forma de hamburguesa. Cocinaremos las hamburguesas en la sartén con un poco de aceite a fuego medio, dejando que cojan color por cada lado. Estas hamburguesas también se pueden preparar sin aceite sobre la bandeja de horno (a unos 180ºC, unos 10 minutos de cada lado). Servimos las hamburguesas acompañadas con la peperonata, la melanzane o ensalada de rúcula y tomate seco en aceite.

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