La dolçor de les seves fulles, més intensa que la del sucre blanc, prové dels esteviòsids, uns principis actius que no tenen calories i que activen el bon funcionament del pàncrees, tot induint a les cèl·lules beta del pàncrees a produir per elles mateixes insulina, el que fa reduir la glucosa en sang que és la causa de la diabetis