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Somos un país con una gran biodiversidad de olivos!

Estamos boquiabiertos de cómo se está especulando con el precio del aceite de oliva. Pero no os hablaremos de esto, porque ya se habla bastante. Porque no aprovechar este “momentum” del aceite para ser conscientes del gran tesoro que tenemos de variedades de olivos y de la cultura que rodea el aceite? Os explico tres cositas.

Las amigas de “ Pásame la receta” han venido a comprar aceite


Esta mañana nos han venido a comprar aceite la Asunción y sus compañeras. Han venido muy preparadas: llevaban sus botellas vacías bien a punto para llenarlas de nuestro oro verde. Ya habían venido la semana pasada y ahora han regresado. Una 4 litros, otra hasta 5 y apa!, yo les iba llenando los recipientes mientras íbamos charlando.
Todas lo compraban para ellas y para regalarlo a los hijos y a los nietos. Comentaban como antes se compraba el aceite a granel y se guardaba en depósitos de cerámica… El rato que hemos pasado no nos compensa a nivel económico, la compensación es humana, me ha gustado mucho volverlas a ver y comprobar que son unas abuelas vivas, activas y sobre todo que saben valorar aquello que es bueno y que es justo. Porque no es justo que se especule con el aceite, y que ahora quieran hacerse ‘el agosto’. En este contexto hace falta más que nunca mirar de favorecer a los productores y comprarles el aceite directamente. Dejaos de intermediarios!

Si miráis el mapa de las variedades de olivos de Cataluña os quedaréis boquiabiertos!

Mirando de ayudar a identificar una variedad de olivo que tienen a la finca Montse y Jaume del Parc de les Olors de Mont-roig del Camp, me he encontrado este mapa tan claro como espectacular de las diferentes variedades de olivo de nuestro país.
Sin ningún ánimo de erudición, me entusiasma comprobar que tenemos este gran patrimonio vegetal, este oro verde. Y que producimos el suficiente como para ser autosuficientes.

https://ruralcat.gencat.cat/oficina-de-l-oli/olivicultura

Si consultáis esta dirección podréis abrir la ficha de cada una de las variedades identificadas al mapa. Un trabajo espléndido de síntesis descriptiva de cada una de ellas.

https://www.agrocultura.org/wp-content/uploads/2017/06/olivera.pdf

Y aquí un artículo para mayor información sobre las variedades de olivo en Cataluña

Y si queréis saber más os recomiendo que hagais como mis hermanos y os montéis una salida de oleoturismo auténtico, sencillo, nada pijo y vais a buscar el aceite en un pequeño molino como el de Cubells para que Jaume os pueda hacer un máster del aceite en un momento.
Esta mañana he llamado a Jaume y solo por teléfono ya me ha hecho un anticipo de las características del aceite de su pequeño molino. Su aceite es de la variedad Verdiell, potente, sin filtrar, picante, mucho más gustoso que el de arbequina. Me ha dicho que solo hace falta que le avise un día antes. Ahora ya solo me queda fijar la fecha de la excursión con mis hermanos. Este año nosotros también nos apuntaremos. Cuando traigamos el aceite de Cubells ya os lo diremos y podréis probarlo.
 

Pilar Comes Solé
Impulsora de la Xarxa Parc de les Olors

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