La Sopa depur la hemos hecho con poniol poleo de monte o poleo de roca (Satureja o micromedia fruticosa), levístico (Levisticum officinalis), y cola de caballo (Equisetum arvense) con una pizca de sal. Una mezcla con cualidades eminentemente depurativas para nuestro organismo.
Procedimiento:
1)Se pone a hervir ½ litro de agua de calidad
2) Cuando el agua empieza a hervir se echa la bolsita, inmediatamente se tapa y se apaga el fuego. (la infusión no debe hervir y lo tapamos porque así los principios activos de las hierbas no se marchan con el vapor).
3) Se deja infusionar entre 6-8 minutos, según la intensidad de gusto que querramos.
4) Mientras se hace el caldo, ponemos una tostada de pan en el fondo del plato y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Hay quien le gusta frotar un ajo en la tostada.
5) Retiramos la bolsita del caldo y lo echamos al plato donde hemos puesto la tostada.
¡Y buen provecho!
Si ve que le falta sal se la puede añadir. Tenga en cuenta que un exceso de sal no es muy bueno para la salud.
Beneficios para la salud de las sopas de hierbas:
- Nuestras sopas de hierbas (caldos vegetales) contienen 0% grasas, sólo las del aceite de oliva que añadiréis y muy pocos hidratos de carbono, sólo el de la rebanada de pan. Sin embargo, contienen muchos principios activos antioxidantes, vitaminas y otros componentes depurativos para nuestro organismo.
Dicho popular dice: “No nos falten sopas, y que no sean pocas”, ya que la sopa es una comida que llena la barriga, no aporta muchas calorías y reconstituye el cuerpo.
Además, la sopa de hierbas bien calentita nos calienta en invierno y hace que mantengamos el cuerpo a los 36,5ºC y es un buen preventivo de los resfriados.
