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No os perdáis el mundo de los germinados explicado por Sònia

Por qué hay que comer germinados? Cómo los podemos hacer en casa? Os convidamos a aprender las 10 ideas básicas entorno los germinados y como los podemos hacer en casa en la FIESTA DE LA PRIMAVERA el domingo 21 de abril.

La Sònia Molina

La historia de Sònia

Sònia Molina es profesora de Ciencias en un instituto de secundaria donde además hace de jefa de estudios. Le gusta mucho la docencia, pero una bióloga inquieta como ella necesita estímulos para continuar aprendiendo. Por eso vino a hacer el Curso de Cultivo i producción ecologica PAM edición 2023 al Parc de les Olors del Serrat. Al acabarlo nos manifestó que quería hacer algún  emprendimiento que fuera compatible con su entorno laboral. Y hablando, hablando me surgió la idea: – No tienes tierra para cultivar, pero no la  necesitas para hacer crecer la vida.- Por qué no te dedicas en el mundo de los germinados? le dije. Y dicho y hecho. Como es una mujer muy trabajadora y capaz se puso ha hacerlo. Venga hacer pruebas, venga estudiar.

 

Entonces le sugerí:

-Por qué no haces un libro introductorio sobre el mundo de los germinados? No hay ninguno en catalán y desde el Parc de les Olors te lo publicaremos y podemos hacer talleres de germinados también.

No ha pasado ni un año y ya tenemos el libro publicado. Es nuestra aportación para la Díada de Sant Jordi 2024.

Ya hemos hecho algunos talleres de germinados y este próximo domingo, en el marco de la FIESTA DE LA PRIMAVERA Sònia nos hará uno breve y práctico para todos los asistentes.

Por qué son tan buenos los germinados?

Son muy saludables. Una semilla germinada se puede considerar un superalimento, porque nos la comemos cruda y es una fuente concentrada de vitaminas, minerales, enzimas y aminoácidos (proteínas) fácilmente digeribles gracias a los procesos químicos que se producen en la germinación.

Son muy asequibles. Para hacer germinados solo nos hacen falta cuatro conocimientos básicos. Con un gasto muy pequeño y un espacio muy reducido en la misma cocina de casa, podemos mejorar sustancialmente nuestra salud.

Son muy sostenibles. En un mundo donde cada vez más cuesta garantizar en la población una alimentación de calidad, los germinados son un recurso asequible a todo el mundo, basado en un recurso renovable, las semillas de nuestros vegetales.

En el mundo de la gastronomía vemos como los chefs de cocinas sofisticadas usan los germinados más como un complemento estético que por sus valores nutricionales. Nuestra iniciativa pretende cambiar la mirada respecto de los germinados. Y de la sofisticación queremos ir hacia la sencillez de reconocer que los germinados son uno de los milagros que nos regala la naturaleza cuando reconocemos la aportación que hace una semilla cuando germina. La soberanía alimentaria empieza para aprender a hacer nuestros propios germinados.

Pilar Comes Solé
Impulsora de la Xarxa Parc de les Olors

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