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De Navidad a San Esteban, después fin de año y cerramos con los Reyes. Citas familiares y de cocina excesiva. Cómo podemos sobrevivir a estos excesos?

De Navidad a San Esteban, después fin de año y cerramos con los Reyes. Citas familiares y de cocina excesiva. Cómo podemos sobrevivir a estos excesos?

Los inevitables excesos navideños

Ya queda muy poco para volvernos a encontrar, familias y amigos, alrededor de la mesa para celebrar Navidad. Se trata de una tradición en la cual las comidas son, en parte, los protagonistas de estas fechas. Aperitivos que se alargan hasta muy entrado el mediodía, entrantes, platos principales con acompañamiento, los postres y los esperados turrones, polvorones y otros dulces que complementen estas comidas.

Nuestro cuerpo no está acostumbrado y habituado a estas grandes ingestas, por eso es importante aportar una dosis extra de antioxidantes depurativos.

Cuidémonos con la sopa DEPUR

En Cataluña teníamos una larga tradición de usar las sopas escaldadas de hierbas. La tradicional sopa de tomillo quizás es la más conocida, pero también podemos hacer otras como la sopa de “poleo blanco”. El poleo blanco (Satureja fruticosa) es un arbusto aromático con un cóctel de principios activos muy complejo y muy efectivo para los trastornos del sistema digestivo. Por eso, a la hora de cena, podéis tomar las nuestras “sopetes” de hierbas, concretamente, la DEPUR que está compuesta de poleo blanco,  levístico o apio de monte (Levisticum officinalis), cola de caballo (Equisetum arvense) y una pizca de sal del Delta del Ebro, una mezcla muy depurativa para nuestro organismo.

Cómo se preparan las sopas de hierbas?

Cada caja de sopetas contiene tres bolsitas. De cada bolsita salen dos platos, (500 ml) de forma que de todo el paquete, salen seis platos de caldo.

Procedimiento:

Ponéis a hervir ½ litro de agua.
Cuando el agua arranque a hervir echais la bolsita de hierbas con sal y enseguida tapais y cierrais el fuego. (La infusión no tiene que hervir y hay que taparlo para que los principios activos de las hierbas no se evaporen).
Dejais infusionar entre seis y ocho minutos, según la intensidad que querais darle a la sopa.
Poneis una tostada de pan al fondo del plato, le echais un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y opcionalmente, una tostada con ajo frotado.
Retirais la bolsita del caldo y lo echais al plato donde habeis puesto la tostada. También podríais beberos el caldo sin añadir la tostada o bien si os gusta más hacer una sopa de pasta o de arroz hervido con el mismo caldo.

Os deseamos una buena experiencia navideña y que las nuestras sopetas os ayuden!

 


Júlia Ribas Cortina, coordinadora de educación y actividades del Parque de los Olores del Serrat

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