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Bienvenida ortiga, bienvenida primavera…

Con las primeras lluvias de primavera nos han crecido muchas ortigas espontáneamente. Qué nos indican? Qué propiedades tienen? Cómo las podemos usar?

Bienvenidas ortigas

Con las primeras lluvias de primavera este año nos han crecido espontáneamente muchas ortigas. Crecen en la parte más húmeda y más con más estiércol del huerto, porque las ortigas son indicadoras de tierras ricas en nitrógeno. La especie de ortiga que crece en nuestro huerto es la pequeña, la Urtica urens que tiene pero las mismas propiedades que la Urtica dioica, más grande y que acostumbramos a encontrar en tierras de montaña.

Como su presencia solo nos durará unas semanas porque con el calor y la falta de humedad se secarán, miraremos de aprovecharlas al máximo.

Cómo lo haremos?

  1. Las cosecharemos para hacer el purín de ortigas con el agua de lluvia recogida.
    Las cocinaremos en formato crema de verduras
  2. Comeremos también un revuelto de huevos con ajos tiernos y espárragos (estupenda coincidencia).
  3. Haremos la cerveza de ortigas
  4. Las cosecharemos y las secaremos para hacer polvo de ortiga y aplicarla a nuestros preparados medicinales. Y alguna otra cosa que se nos ocurra.

Propiedades de las ortigas

Tenemos que hablar de ortigas, en plural, porque el género Urtica lo forman 35 especies que se extienden por las latitudes de climas templados. Pueden ser anuales o perennes y el que tienen en común son sus pelos urticantes.

Las ortigas son plantas con un gran reconocimiento medicinal porque tienen una composición de principios activos muy compleja. Contienen muchos minerales, vitaminas, aminas (entre ellas la histamina de sus pelos urticantes)… vaya, que es una gran aportación para nuestra salud.

Está especialmente indicada para la gente mayor, como planta depurativa y mineralizante.

Os pasamos algunas recetas con ortigas

 

Cerveza de ortigas con propiedades antirreumáticas

  1. Hervimos en 2 litros de agua, a fuego lento durante 45′ minutos medio kilo de ortigas acabadas de cosechar, con 4 rodajas de limon y 15gr de raíz de jengibre.
  2. Lo colamos y añadimos 50gr de azúcar y lo dejamos enfriar.
  3. Ya tibio añadimos una cucharada (medida de café) de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae), que lo habremos diluido en medio  vaso de agua.

Purín de ortigas como abono y para evitar plagas de orugas y pulgón

Disponemos en un bidón donde hemos recogido agua de lluvia unos cuantos manojos de ortigas cortadas en trozos de unos 10 cm.

Durante cada día vamos removiendo esta infusión, fermentará y al cabo de 15 días ya la colaremos para poder aplicarla a hojas de las plantas del huerto o de los árboles.

Crema de verduras con ortigas

Tenemos por costumbre guardar el caldo de las  verduras que hemos hecho el día anterior. Ponemos a hervir este caldo con las patatas y una vez arranca el hervor añadimos las ortigas lavadas y cortadas a trozos. Han de hervir 5 minutos con la olla tapada y después apagamos el fuego, pasamos las verduras por la trituradora para que quede como una crema y le damos más intensidad de gusto con pimienta, sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Veréis qué crema tan digestiva y depurativa tomaréis, pero además es que és buena.

Prepararemos un revuelto de huevos con ajos tiernos y espárragos

En el tiempo que nos crecen las ortigas, también nos crecen espárragos y ajos tiernos. Las gallinas están muy ponedoras y no sabemos qué hacer con tantos huevos. Momento idóneo para hacer un buen revuelto.
Ponéis una paella con aceite, echamos los ajos tiernos cortados. Dos minutos después añadimos los espárragos también cortados y las hojas de ortigas que hemos preparado. Un buen ‘meneo’ y ya podemos añadir los huevos batidos, echamos sal y pimienta a gusto, continuamos revolviendo y ya tenemos un plato exquisito y muy saludable.

Pilar Comes Solé
Impulsora de la Xarxa Parc de les Olors

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