Estragó

Estragó Artemisia dracunculus

Estragó Artemisia dracunculus

Planta que es pot trobar en estat silvestre a l’Europa meridional, però d’ús culinari més extès a països nòrdics. En assecar-se perd el seu potencial aromàtic, per la qual cosa s’afegeix en fresc finament tallat a amanides, mahoneses, salses fredes i plats de peix.
Hi ha dos tipus d’estragó, el francés i el rus. El primer és molt més fi i aromàtic.

Los comentarios están cerrados.

  • xarxes socials