Estèvia

Estevia

Estèvia (Stevia Rebaudiana)

És una de les plantes dolces que creix espontàniament a Paraguai i al nord de Brasil, on la consumeixen tradicionalment els indis guaranís, qui l’anomenen com a Ka’a he’e.

La dolçor de les seves fulles, més intensa que la del sucre blanc, prové dels esteviòsids, uns principis actius que no tenen calories i que activen el bon funcionament del pàncrees, tot induint a les cèl·lules beta del pàncrees a produir per elles mateixes insulina, el que fa reduir la glucosa en sang que és la causa de la diabetis. Per això es considera una planta d’alt interès medicinal perquè ajuda a regular el sucre a la sang, redueix la pressió arterial, és diürètica i afavoreix l’eliminació de greixos i facilita el bon funcionament de l’aparell digestiu.

La millor manera de prendre-la és en fresc, tot mastegant les seves fulles dolces amb un regust de regalèssia. Però també és molt adient per a endolcir infusions o bé fer servir l’estèvia en pols per a pastissos i dolços, en comptes del sucre blanc.

Los comentarios están cerrados.